• 安心/安全、高鮮度で美味しい「とっておき野菜」です。

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【材料】ラディッシュのシーフードマリネ  4人分

  • ラディッシュ…6~8個
  • ボイルタコ…130g
  • ボイルエビ…8尾
  • 玉ネギ…1/4個
  • セロリ…10㎝

A

  • オリーブオイル…大さじ3
  • 酢…大さじ2
  • レモン汁…大さじ1
  • 塩…小さじ1/4
  • 胡椒…少々
  • パセリのみじん切り…小さじ1

 

【作り方】

  1. ラディッシュは洗って放射状に4等分に切る。玉ねぎとセロリはみじん切りにする。
    エビは殻をむく。タコは食べやすい大きさに切る。
  2. ボールにAを入れてよく混ぜる。
  3. 2.のボールに1.のラディッシュと野菜、シーフードを入れて混ぜ合わせ30分以上マリネする。
    *冷蔵庫で2日ほど日持ちがするので、事前に用意しておくと年末年始に便利ですよ!
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江口 恵子
フードスタイリスト。「pen」「オレンジぺージ」「saita」他女性人気雑誌や広告でレシピ提案、スタイリングなどで活躍するかたわら、ケータリング、予約制カフェ・レストラン、料理教室を柱とした“ナチュラルフードクッキング”を主宰。シンプルにおいしい、野菜たっぷりのごはんを、さまざまなシチュエーションで多くの人に届けるべく、奮闘中。

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