• 安心/安全、高鮮度で美味しい「とっておき野菜」です。

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【材料】ラディッシュの丸ごと浅漬け  5~6個分

  • ラディッシュ…5~6個
  • 塩…ふたつまみ
  • 米酢…50cc
  • 水…30cc
  • 砂糖…大さじ1
  • 塩…小さじ1/2
  • だし昆布…細切り4~5本
  • ゆずの皮…少々

 

【作り方】

  1. ラディッシュは洗って葉を取る。塩を振って全体にまぶし指先で少し揉む。
  2. 小鍋にゆずの皮以外を入れて火にかける。沸騰したら火を止めて粗熱を取る。
  3. 1.のラディッシュに2.を注ぐ。
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  4.  ゆずの皮を加えて出来上がり。
    *半日以上置くと味がよくなじんで美味しい。ラディッシュが大きい場合は半分に切って漬けると断面がピンクに染まってキレイですよ!
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江口 恵子
フードスタイリスト。「pen」「オレンジぺージ」「saita」他女性人気雑誌や広告でレシピ提案、スタイリングなどで活躍するかたわら、ケータリング、予約制カフェ・レストラン、料理教室を柱とした“ナチュラルフードクッキング”を主宰。シンプルにおいしい、野菜たっぷりのごはんを、さまざまなシチュエーションで多くの人に届けるべく、奮闘中。

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