• 安心/安全、高鮮度で美味しい「とっておき野菜」です。

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【材料】バーニャカウダソースとラディッシュ 作りやすい分量

  • にんにく…1個
  • アンチョビ…30~35g(1缶)
  • オリーブオイル…200cc
  • ラディッシュ…適量

 

【作り方】

  1. ラディッシュは洗って包丁の背で押さえて割り手で裂く。
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  2.  にんにくは皮を剥いて半分に切り、芽がある場合は取り除く。
  3. 小鍋に2.とアンチョビ、オリーブオイルを入れて弱火にかける。クツクツと沸騰してから15~20分、じっくりと弱火でにんにくがフォークの背でつぶれる位柔らかくなるまで加熱する。
  4. フォークの背で好みの粗さににんにくとアンチョビをつぶす。これでバーニャカウダーソース完成!
  5. ラディッシュにつけて召し上がれ。
    *残ったバーニャカウダソースはきれいな保存容器に入れて冷蔵庫で約1か月保存できます。
    生野菜、ゆで野菜、パスタなどに使えて便利ですよ!
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お洒落でカンタン!ラディッシュレシピ一覧はこちら


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江口 恵子
フードスタイリスト。「pen」「オレンジぺージ」「saita」他女性人気雑誌や広告でレシピ提案、スタイリングなどで活躍するかたわら、ケータリング、予約制カフェ・レストラン、料理教室を柱とした“ナチュラルフードクッキング”を主宰。シンプルにおいしい、野菜たっぷりのごはんを、さまざまなシチュエーションで多くの人に届けるべく、奮闘中。

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