• 安心/安全、高鮮度で美味しい「とっておき野菜」です。

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【材料】ラディッシュのフライ 6~8個分

  • ラディッシュ…6~8個
  • 小麦粉…1/2カップ
  • パン粉…1カップ
  • マヨネーズ…大さじ3
  • 玉ねぎのみじん切り…大さじ1
  • ラディッシュの葉のみじん切り…大さじ2~3
  • 揚げ油…適量

 

【作り方】

  1. ラディッシュの葉のみじん切りの半量をパン粉に混ぜておく。
  2. ラディッシュは葉を残したまま洗ってキッチンペーパー等で水分をしっかり取り除き、小麦粉を実の部分と茎の部分1~2㎝までつける。
  3. 残った小麦粉に水50ccを加えてダマが残らないように溶き、2.のラディッシュにつけ1.のパン粉をしっかりとつけて、葉の部分を菜箸やトングで持ち、パン粉の部分のみ170度の油できつね色になるまで揚げる。
    0202*葉がある方が見映えがしますが、揚げる時の油はねが怖い場合は葉を切り落としてパン粉を全体に付けて揚げてもOK。
  4. マヨネーズに玉ねぎのみじん切りと、残りのラディッシュの葉のみじん切りを混ぜて3.に添える。
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江口 恵子
フードスタイリスト。「pen」「オレンジぺージ」「saita」他女性人気雑誌や広告でレシピ提案、スタイリングなどで活躍するかたわら、ケータリング、予約制カフェ・レストラン、料理教室を柱とした“ナチュラルフードクッキング”を主宰。シンプルにおいしい、野菜たっぷりのごはんを、さまざまなシチュエーションで多くの人に届けるべく、奮闘中。

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