活性酸素を消去するミネラルSODを多く含む食品にはSODスーパーオキサイドジスムターゼ一番発生しやすいスーパーオキサイドという活性酸素を過酸化水素と水に変える。マンガン玄米、そば、がんもどき、栗など亜鉛牡蠣、豚スモークレバー、小麦胚芽、ココア、ナチュラルチーズなどがあります。銅牛レバー、するめ、しゃこ、いいだこ、牡蠣などがあります。肥満そのものが老化を促進し、病気の原因をつくる。ダイエットの目的は、人それぞれです。若い人なら美しく見られたいといった目的で行う人が多いのですが、中高年では、適正な体重に戻すことで、糖尿病や高脂血症などの生活習慣病を予防することが大きな目的となっているようです。中年太りは、加齢によって筋肉が減り、基礎代謝安静時の消費エネルギー量が落ちるために起こります。また、インスリン血糖値をコントロールするホルモンやレプチン食欲をコントロールするホルモンの働きが鈍くなることも肥満を助長します。