ビタミンCの適正摂取量は、成人男女ともに1日に100mg。いちごなら10個ほど、キウイなら1個半といったところだ。ちなみに平成14年の国民栄養調査によれば、国民の平均摂取量は101mg。単純に考えれば、半数くらいの人は、基準をクリアしているはずなのだが。ところが最近、慢性的なビタミンC不足、潜在性ビタミンC欠乏症がひそかに増えているという。ビタミンCは、水に溶ける水溶性ビタミンのひとつで、美容のためのビタミンとしておなじみです。ビタミンCは、体の細胞と細胞の間を結ぶコラーゲンというたんぱく質をつくるのに不可欠です。これより皮膚や粘膜の健康維持に役立ちます。また、病気などいろいろなストレスへの抵抗力を強める働きのほか、鉄の吸収をよくする働きもします。さらに、抗酸化作用もあり、有害な活性酸素から体を守る働きをすることから、動脈硬化や心疾患を予防することが期待できます。